สูตร ’ทอดมันกุ้งกะหล่ำปลี’ เมนูคลีนๆ กินเพลืน วิธีทำแสนง่าย
#วัตถุดิบทอดมันกุ้งกะหล่ำปลี:
– กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วยตวง (ประมาณ 100 กรัม)
– เกลือ 1/2 ช้อนชา (สำหรับหมักกะหล่ำปลี)
– เนื้อกุ้งบดหรือปั่น 200 กรัม
– เกลือป่น 1/4 ช้อนชา (สำหรับปรุงรสกุ้ง)
– พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
– น้ำมันพืช 1–2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับจี่ในกระทะ)
#วิธีทำทอดมันกุ้งกะหล่ำปลี:
– หั่นหรือซอยกะหล่ำปลีให้บาง
– โรยเกลือ 1/2 ช้อนชา คลุกให้ทั่ว พักไว้ 8 นาที
– จากนั้นบีบน้ำออกแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
– ใส่กะหล่ำปลีที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในชาม
– เติมเนื้อกุ้งบด เกลือ และพริกไทย
– คลุกให้เข้ากันดี แล้วแบ่งปั้นเป็นแผ่นกลมแบน (ขนาดประมาณฝ่ามือ)
– ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย
– วางแผ่นกุ้งลงจี่ทอดด้วยไฟกลาง
– ทอดด้านละประมาณ 3–4 นาที หรือจนสุกและมีสีเหลืองทอง
– ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟทัน หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม